菜類

韭菜 性溫。味辛咸。

入肺腎二經。韭汁和京墨能止血。

〔宜〕 益胃，助腎，補陽，充肺氣，逐停痰。（春月多食最宜）

〔忌〕 春后多食昏神。

韭子 （性溫。補命門，暖膝，治陽痿）

薤 性溫滑。味辛，又名 子（ 音叫）

〔宜〕 助陽，散血，泄大腸滯氣。同蜜搗爛，可涂湯火傷。

蔥 性溫散。味辛。

和蜜可治金瘡毒壅。炒熱熨臍下，治陰癥腹疼。

〔宜〕 煮粥治痢。發汗，通陽氣，止頭疼，散寒邪，利二便，治耳鳴，解諸魚肉毒。

〔忌〕 同蜜食，同棗食。

蒜 性溫。味辛。

和豬肚食之，能消鼓脹。

〔宜〕 通五臟，達諸竅，去寒濕，解暑氣，辟瘟疫，消腫毒，破積化食，利大小便，解蛇蟲諸毒。獨頭元瓣者，治瘡尤良。

〔忌〕 傷肝，損目，生痰，助火，散氣，耗血，昏神。

蕓苔菜 性溫。味辛。

道家五葷之一。其四即韭、薤、蒜、芫荽也。

〔宜〕 散游風丹毒。

芥菜 性溫。味辛。

〔宜〕 利九竅，明耳目，除邪氣，止咳嗽。

油菜 性溫。

〔宜〕 散血消腫。

〔忌〕 動疾發瘡。

莧菜 性冷，味咸。

〔宜〕 通九竅。

〔忌〕 冷中，損腹，動氣。不宜與鱉同食。

馬齒莧 （性寒。散血，解毒，利腸，祛風）

菠菜 性冷滑。味甘澀。

〔宜〕 通腸胃，利五臟，解熱毒酒毒。

〔忌〕 滑腸，動冷氣。

萵苣菜 性冷。味甘澀。

〔宜〕 開胸膈，利氣。

苦 菜 性寒，味苦。

〔宜〕 解毒。

蘿卜 性溫。即萊菔。

〔宜〕 消食化痰。

〔忌〕 服地黃、何首烏者，不宜食。

蘿卜葉 （止痢）

蘿卜子 （治痰，止嗽）

胡蘿卜 （性平）

（寬中下氣，散腸胃邪滯）

芫荽 性溫。即胡荽。

〔宜〕 內通心脾，外達四肢，能辟一切不正之氣。

〔忌〕 久食令人多忘。

茼蒿菜 性平。

〔宜〕 安心氣，利腸胃，消痰飲。

〔忌〕 動風。

水芹 性平寒。

〔宜〕 消煩渴。

蔞蒿 性溫。

〔宜〕 主發散。

〔忌〕 多食發瘡。

菜 性平。

〔宜〕 利五臟，去頭風。

〔忌〕 腹冷人食之，破腹。

黃芽菜 性平。

菘菜 性溫。

即白菜。北地無菘，土不宜也。

〔宜〕 利腸胃，除胸中煩渴，消食下氣，止熱嗽。

〔忌〕 夏前不宜多食。發皮膚風癢。

菜 性冷滑。

〔宜〕 消渴，利便，下氣，止嘔。

〔忌〕 多食損胃。

蕹菜 性平。

蕨 性寒。

〔宜〕 去暴熱，利水道。

〔忌〕 多食腹脹，損陽，落發。

芋 性平。

〔宜〕 寬腸胃，充肌膚，耐饑。

〔忌〕 多食難克化，滯氣困脾。

薯 性平。

大者為薯，小者為山藥，皮紅、小似蘿卜者為甜薯，又名紅苕。

〔宜〕 補勞瘦，益氣力，充五臟，潤皮毛，除煩熱。

山藥（性平，入脾肺二經，補其不足，清其虛熱）

（固腸胃，化痰涎，止瀉痢，益心，治健忘，久食清耳目。生搗敷瘡毒，消腫硬）

百合 性平。

〔宜〕 潤肺，寧心，清熱，益氣，止嗽，除涕淚，利二便。

香椿 性寒。

香者為椿，臭者為樗。

〔宜〕 寒能勝熱，苦能燥濕，澀能收斂，治濕熱泄瀉、滑遺，止小便。

茭白 性冷。

〔宜〕 治客熱，利小便，解食毒。

蘆筍同。

竹筍冬生者性溫，其余俱性冷難化。

〔宜〕 通利九竅，爽胃化熱，消痰。多痰者宜食。

扁豆 性溫。

〔宜〕 調脾暖胃，消暑除濕，止渴止瀉，解酒毒。

豇豆 性平。

即長豆，為豆中上品。又名豆角。

〔宜〕 益氣，補腎，健胃，和臟，生精除渴，止吐逆泄痢。

紫蘇 性溫。

〔宜〕 去寒發表，開胃除脹，辟腥解毒。

茄子 性寒。又名落蘇。

〔宜〕 散血，寬腸。

〔忌〕 動風，發疾。秋后食損目。

枸杞葉 性涼。

〔宜〕 清心肺客熱，去風明目。

姜 性溫。

〔宜〕 生用逐寒邪能散，炮熟除胃冷能守。通神明，去穢惡，宣肺氣而解郁調中，暢胃口而開痰下食。

〔忌〕 多食損目。

蘑菇 性寒。

〔宜〕 益腸胃，化痰理氣。

〔忌〕 動氣發病，不可多食。

羊肚菜同。

慈菇 性辛。

〔宜〕 清熱治癰，除結核瘰 。

金針菜 性寒。

〔宜〕 舒脾開胃。

〔忌〕 多食滑腸。

紫菜 性寒。

〔宜〕 解煩熱，消癭結。

菌 性寒。

〔忌〕 因濕氣薰蒸而成，多有毒殺人。

木耳 性涼。

〔宜〕 治牙疼、血痢，除痔。

〔忌〕 多食難化。

石耳 性冷。

〔宜〕 益精，明目，除瀉血，安痔漏。

香蕈 性平。

〔宜〕 益氣不饑，治風破血。

〔忌〕 生山僻處者有毒殺人。