雜食類
水 性各不同。味淡。
天雨水 （性平。久下淫雨為潦水）
〔宜〕 治心病狂邪。
露水 （性平）
（露能解暑，瘧疾由于暑，故治瘧之藥宜露一宿服）
〔宜〕 止煩，清心。
雪水 （性冷）
〔宜〕 解疫，去酒熱，消痧扉。洗目退赤。
冰水 （性冷）
〔宜〕 去煩熱，解暑毒酒毒。
〔忌〕 多食，寒熱相激，成脾疾。
海水 （性溫）
〔宜〕 去風瘙，消食脹。
江河水 （性平）
〔宜〕 煎通二便藥。急流者，性速而達下，回流者，性逆而倒上。
泉水 （性寒）
〔宜〕 解熱悶煩渴。
溫泉水 （性熱。下有硫硤）
〔宜〕 治疥癬。
井水 （性平）
（山泉者上，城市者下。清晨初汲，為井華水）
〔宜〕 治熱解煩。
地漿水 （性寒）
（掘地作坑，用新汲水攪濁 待澄取用）
〔宜〕 治中暑 。
陰陽水 （性平。生熟各半）
〔宜〕 治上吐下瀉，倉卒霍亂。
揚勞水 （性速。用勺揚起千遍。又名甘瀾水）
〔宜〕 通二便。
百沸水 （性溫。滾水久沸）
〔宜〕 主發散，助陽氣。
屋漏水 （性寒）
〔忌〕 有毒不可用。
花瓶水 （性熱）
〔忌〕 有毒不可飲。
鹽鹵水 （性熱。有毒。熬鹽初熱，槽中滴下黑水）
〔忌〕 有大毒。
堿水 （性溫澀）
（取蒿、蓼等草，用水浸過，曬干燒灰，以所浸之水淋汁，入白面凝結成堿）
〔宜〕 消食磨積，洗衣去垢。
〔忌〕 多用損腸胃。
米泔水 （性甘平）
〔宜〕 常飲調和脾胃。浸洗藥良。
甑氣水 （性涼）
〔宜〕 洗面上口唇爛瘡。
飯湯水 （性溫）
〔宜〕 調中開胃，理臟腑。
茶 性微寒。新茶性熱，陳茶性涼。
〔宜〕 除煩止渴，消食下氣。解食物油膩燒炙之毒。濃煎引吐。和生姜煎，名姜茶飲，茶助陰，姜助陽，使寒熱平，治小傷風寒可常用。
〔忌〕 多食寒胃，消臟腑脂膏。（嗜茶面黃，寒傷胃也）酒后飲茶，引入腎經、膀胱，多患瘕疝水腫。空心早起亦忌。
《本草拾遺》云∶飲茶能消食除痰，止煩去膩，然過飲則傷脾胃。每食后，以濃茶漱口，煩膩既去，脾胃不損，且食物之在齒間者，得茶漱滌之，盡消縮脫去，不煩刺剔，而齒亦因此堅密。
孩兒茶 （性澀）
（出南番。以細茶末入竹筒埋土中，日久取出，搗汁熬成塊）
〔宜〕 清熱，收濕，止血，化痰，生津。涂肌定毒疼。
酒 性熱。
味辣者能散，味苦者能降，味甜者能和，味淡者利小便，味濃者性烈毒。最宜溫服，宜少飲有益。
〔宜〕 和血行氣，壯神御寒，消愁卻邪，逐穢暖水，能通行一身之表，引藥至極高之分。此少飲之益。
〔忌〕 熱飲傷肺，冷凍飲料傷脾，多飲傷胃，成蠱膈，動火致吐血消渴，積濕生痰氣足病，蓄熱生癰疽及成痔漏，為害無窮，至喪命不可救藥。
燒酒 （性大熱）
（宜浸藥飲，貼湯火傷。不宜多飲熱飲）
高粱酒 （性平。即稷米酒）
（和中止泄，治腹疾良）
粟米酒 （性寒）
（胃熱稍渴者，飲之良。泄瀉者不宜飲）
戒酒語∶陳宗泗曰∶斟于杯中者，酒也。吸于口，入于喉，則流毒無窮。傷臟壞腑，亂性昏神，失事廢時，生嫌惹厭。助狂徒之氣，發鈍夫之言，致無形之疾，損有限之年。內受種種暗傷，外現般般丑態。本能者縱而不節，不能者效而強貪。習慣難移，悔而莫及。今為改酒之名，謂之禍水。
麻油 性熱。
〔宜〕 解毒潤腸。調瘡毒藥良。
〔忌〕 生食滑腸胃。
菜油 性熱。生則熱，煎則寒。
茶油 性平。
〔宜〕 腌小菜。
豆油 性熱。氣膻。
〔宜〕 潤腸。
〔忌〕 多食反困脾。
桐油 性冷。
〔宜〕 熬膏藥。解熱毒。
〔忌〕 誤食大作泄瀉。用陳柿餅煎水即解。
鹽 性寒。
人心火盛，笑不止似瘋者，用鹽 赤，煎水飲之，即止。
〔宜〕 清火，解毒，固齒。善入而軟堅。
〔忌〕 多食，傷肺發咳，傷腎發渴，助水腫，損容顏，泄胃中津液。（過食咸味必口干，可知）
醋 性溫能斂。
〔宜〕 消食，解毒，開胃，令人思食。治口舌熱瘡，含漱即愈。
〔忌〕 多食損齒、悴顏、傷筋。（因收縮太過也）
醬 性微寒。以豆造。陳久者良。
〔宜〕 除熱及湯火毒，殺一切魚肉菜毒。
〔忌〕 多食助濕損精。（因咸入腎也）患瘡癤愈后勿食，防疤黑。
糟 性熱。陳者性平。
〔宜〕 消食化滯。
〔忌〕 有痰火病者勿食。
紅曲 性溫。
〔宜〕 消食活血。
芥辣 性溫。
〔宜〕 入肺，發汗散寒，利氣豁痰。敷癰毒，消腫止痛。
〔忌〕 久嗽肺虛者勿食。
茴香 性熱。
如麥大者為小茴，有棱瓣者為大茴。
〔宜〕 和中益腎，暖丹田。最利下部。
〔忌〕 多食發瘡。因香辛故也。
花椒 性熱純陽。
秦產者名秦椒，蜀產者名川椒。椒之子名椒目。
〔宜〕 入肺發汗散寒，治咳嗽。入脾暖胃燥濕，消食除脹，除心腹冷痛。治陽衰溲數陰汗，補腎，堅齒，明目，通經，殺癆蟲，安蛔蟲。
〔忌〕 肺胃熱者不宜多食。
椒目〔宜〕 治水蠱、腎虛耳鳴。
胡椒性熱。久蒸久曬，可用暖胃。
〔宜〕 暖胃快膈，治寒痰冷痢、胃寒吐水。
〔忌〕 多食損肺走氣，痛齒昏目，動火發瘡發痔。（此言生椒）
紅椒 性熱。
色紅如珊瑚。有長而尖者，有短而圓者。又名海椒。
〔宜〕 入大腸。（解毒）切細和醬及豬油炒作菜料，治各痔瘡神效。
〔忌〕 生食多食，致齒痛唇腫。
煙草 性熱。
〔宜〕 散食脹、風寒濕痹，消滯氣停痰，解山嵐瘴氣。
〔忌〕 多食，火氣熏灼，耗精損神。
此煙草自明·萬歷年間始出于閩廣。其相習食煙之始，以征滇之役，師入瘴地，無不染病，獨有一營無恙，因眾皆食煙故也。
性屬純陽，其氣強猛，故下咽即醉。雖散瘴邪，亦耗正氣，凡火盛氣虛之人，決不可用。
食煙醉悶者，噙冷水可解。或紅白砂糖亦解。
戒煙語∶汪三儂曰∶近日尚吃煙。予每語人曰∶為何以火燒五臟？請看吃煙之管，其中垢膩積滿，人之腹內亦必如此，其何以堪。有人聞予言，忽猛醒，誓戒不用。初甚決絕，少焉憶及，便開戒矣。予曰∶病酒而禁酒之夫，破戒不待終朝；難產而畏產之婦，好合何須盈月。嗜煙之癖，甚于酒色，惑溺殊可怪也。
齋戒語∶人能齋戒，本是好念，何可盡非，然須問其發念果屬何為。若只為畜類惜生，為福利求佑，為媚悅佞佛，此三者皆可不必也。何也？如謂物與己同類，不宜宰食，則六畜原為人用，圣王立政，令畜五雞二彘者為何也。且卿大夫食肉，祠先者血食，奉親者有酒肉，豈皆不仁不慈之事也。如謂福利于己由此可求，世間善食甚多，積善必有余慶。其他善事可以不為，而獨借持齋，冀必獲福，有是理乎？至謂以慈佞佛，媚而悅之，夫慈本仁德，仁者人也，當以愛人為先。論愛人泛而同類，近而親友，至切而家庭，皆在當愛。今人于一體人類，漠不相關，獨區區惜此畜類，何慈之有。而謂為佛者不論真慈假慈，惟佑持齋之人以為媚己，恐無是佛矣。夫所謂齋者，在明潔其心，內外兼持。一為虔修祀事。當奉祭祖先神明，齋明盛服，飲食必改常。以昭敬也。一為抑制嗜欲。口之于味，為嗜欲之首，人所最難饜足者。而昏志氣，生疾病，皆原于此，所謂禍從口出，病從口入者是也。能齋，則滋味淡泊，氣血不強悍，主宰清明，肉軀皆得其職矣。一為扶助德行。凡人，見善不能決從，見惡不能決去。一念堅持其齋，捐所甚愛，就所不愛，以此潔誠，增長善念，愈積善功。此皆奉齋者之所為，不緣畜類，不緣福利，不緣媚悅，內外兼持，克己正志。人能克己，方許持齋，不然，徒成癡妄之人而已矣。